Almejas en salsa verde

Categoría
Pescados y mariscos
Dificultad
Fácil
Porciones
3

Ingredientes

  • 2 libras de almejas limpias
  • 6 dientes de ajo triturados
  • 1 hoja de laurel
  • 2 tallos de puerro
  • 1 atado de perejil
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 taza caldo de mariscos
  • 1 taza harina
  • 1 cucharada comino
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. En una olla con agua ponemos las almejas junto con el laurel y tapamos.
  2. Cuando estén abiertas colamos y reservamos el líquido.
  3. En una olla sofreímos el ajo con el aceite de oliva.
  4. Agregamos la harina y mezclamos bien moviendo constantemente para que no se queme.
  5. Añadimos el vino y dejamos que evapore el alcohol.
  6. Vertemos el líquido reservado de la cocción de las almejas.
  7. Ponemos las almejas en esta mezcla, agregamos el comino y rectificamos de sal.
  8. Agregamos el perejil picadito y servimos.