Arroz con salmón

Categoría
Arroces
Dificultad
Medio
Porciones
7

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz
  • 3/4 libra de salmón en ruedas
  • 1 litro consomé de pescado
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 2 pimientos verdes
  • 1 atado de perejil
  • Sal y aceite

Preparación

  1. Limpiamos las ruedas de salmón y reservamos las espinas y la piel para hacer el consomé.
  2. Ponemos en un litro de agua las espinas y la piel, y dejamos cocer por unos 20 minutos; colamos y reservamos.
  3. En una sartén sofreímos el ajo y los pimientos bien picaditos por unos 3 minutos.
  4. Agregamos el arroz y la cebolla y mezclamos.
  5. Luego vamos agregando poco a poco el consomé y dejamos cocinar a fuego medio por unos 10 minutos.
  6. Pasado el tiempo agregamos el salmón troceado y el perejil picado, y dejamos cocinar por otros 15 minutos.