Verter el aceite a una olla profunda, dejar calentar y sofreír los trocitos de lomo picado hasta que estén dorados.
Añadir la cebolla, los ajos, el orégano, el ají cubanela y la pasta de tomate, mover hasta unificar bien, incorporar cilantro y el cilantrico, y cubrir con agua caliente.
Cuando rompa el hervor añadir la auyama y los granos de maíz, agregar más agua si fuera necesario, deben quedar cubiertos, retirar la mitad de la auyama, triturar y verter de nuevo al caldo, cocinar a fuego suave hasta que tome consistencia.
