4 Libras de lechosa verde pesada después de estar pelada y sin semillas
1 Cucharada de bicarbonato de sodio
4 Tazas de agua
Para el almíbar: 2 Astillas de canela
4 Tazas de agua
3 Tazas de azúcar
Preparación
Picar la lechosa en lonjas bien finas. Reservar.
Combinar el bicarbonato con el agua hasta disolver, incorporar las lonjas de lechosa y dejar reposar por 30 minutos.
Aparte, llevar al fuego los ingredientes del almíbar y dejar que se forme una salsa ligera.
Escurrir la lechosa del agua, verter en el caldero donde se encuentra el almíbar y cocinar a fuego medio durante una hora hasta que el almíbar tome consistencia y las lonjas de lechosa cambien de color.
