Habichuelas con dulce
- Dificultad
- Medio
- Porciones
- 6
Ingredientes
- 1 Libra de habichuelas rojas ablandadas con 1 astilla de canela
- 700 g de leche evaporada
- 1 Taza de leche de coco
- 1 ½ Tazas de azúcar
- 3 Astillas de canela
- 8 Clavos dulces
- ½ Cucharadita de nuez moscada, rallada
- 1 Libra de batata pelada, cortada en dados, hervida con sal y escurrida
- ½ Taza de pasas
- ½ Cucharadita de sal
- 2 Cucharaditas de mantequilla
- 1 Cucharada de vainilla
- 1 Unidad de leche condensada
Preparación
- Después de ablandar las habichuelas, licúelas con su líquido y cuélelas.
- Agregue la leche evaporada y la leche de coco.
- Vierta la mezcla en una olla, lleve al fuego e incorpore el azúcar, la leche condensada y las especias.
- Deje cocinar a fuego medio durante 15 minutos.
- Pasado el tiempo, agregue la batata, las pasas, la sal, la mantequilla y la vainilla.
- Continúe cocinando a fuego lento durante otros 15 minutos más o hasta obtener la consistencia deseada.
- Retire del fuego y sirva fría o caliente.
