3 pimientos (rojo, amarillo y verde) picados en cuadritos
1 cebolla picadita
1 tomate de ensalada picadito
1 diente de ajo triturado
1/2 cucharadita de orégano
Pizca de sal
Chorrito de aceite de oliva
2 cucharadas de salsa de soja
Preparación
Limpiamos bien los hongos, retiramos el bastoncito de adentro y reservamos ambos.
Hacemos una mezcla con la salsa de soja, aceite de oliva, sal y orégano, y untamos bien los hongos con la ayuda de una brocha.
En una sartén colocamos la quínoa ya cocida y mezclamos con los brotes de soja, pimientos cortados en cuadritos pequeños, el tomate, los bastoncitos de los hongos picaditos y la cebolla.
Salteamos con orégano, ajo, sal y salsa de soja.
Cuando estén listos, rellenamos los hongos con la mezcla y llevamos al horno por 15 minutos a una temperatura de 350ºF.
