Para el montadito de morcilla: 8 ruedas de pan francés
8 ruedas de morcilla
Para el chutney de mango:
2 mangos
1 diente de ajo
½ cebolla picadita en brunoise
½ taza de azúcar
1 cucharadita de sal
1 pimiento en brunoise
½ taza de agua
1/3 de taza de vinagre
1 cucharadita de jengibre
Preparación
Para el chutney, picar el mango en cuadritos pequeños.
Picar finamente el resto de las verduras, la cebolla, el ajo, el pimiento y también el jengibre.
Colocar en una olla el mango picado y todos los ingredientes que hemos picado.
Añadir azúcar, sal, agua y vinagre.
Colocar sobre el fuego y cocinar hasta que comience al caramelizarse y forme una mermelada espesa con todos los ingredientes.
Rectificar el sazón, si hace falta añadir un poco más de azúcar o sal. Para montar, colocar las ruedas de pan francés en un plato, colocarles encima las ruedas de morcilla y colocar arriba de la morcilla chutney de mango.
Tips:El chutney es una receta tipica de la India y por lo tanto es una preparación llena de sabor, muy arómatica e intensa.
