Medio pimiento grande (de distintos colores para dar colorido al plato)
1 ají picante
2 hojas de laurel
Una pizca de comino molido
Pimienta negra al gusto
Sal al gusto
Aceite de oliva al gusto
Preparación
En una sartén grande y profunda sofreír la tocineta.
Agregarle sal, pimienta y comino.
Dejar que dore en su propia grasa. Si suelta demasiada grasa, retirar una parte y agregar la cebolla, ajo, pimiento, ají y las hojas de laurel y dejar sofreír.
Agregar la taza de arroz y revolver por un par de minutos.
Incorporar la lata de habichuelas completa, incluyendo el caldo que trae.
Ponerle también 2 tazas de agua.
Verificar la sal y dejar hervir. Retirar del fuego, servir y agregarle un chorro de aceite de oliva.
