Pavo con salsa de mostaza

Categoría
Aves
Dificultad
Medio
Porciones
6

Ingredientes

  • 1 pechuga de pavo deshuesada
  • 1 ramita de estragón picadito
  • 4 cucharadas mostaza
  • 2 cucharadas vinagre balsámico
  • Chorro de aceite de oliva
  • 1 cucharada jengibre en polvo
  • Sal y pimienta
  • 1 taza caldo de pollo
  • 1 cebolla cortada en ruedas

Preparación

  1. Hacemos una crema con aceite de oliva, estragón, mostaza, balsámico, jengibre, sal y pimienta.
  2. Sazonamos bien la pechuga por todos lados y reservamos por una hora.
  3. Ponemos a sofreír la cebolla en una sartén y cuando esté transparente agregamos la pechuga.
  4. Dejamos dorar bien por ambos lados y agregamos el caldo de pollo.
  5. Dejamos consumir un poco el líquido hasta lograr el punto de cocción de la carne.
  6. Luego retiramos la carne y licuamos la salsa con cebolla que queda en la sartén.
  7. Rebanamos la carne y la llevamos nuevamente al fuego.
  8. Vertemos la salsa licuada sobre la carne y cocinamos por unos minutos más para que la carne se impregne bien.
  9. Servimos.