Pescado al coco

Categoría
Pescados y mariscos
Dificultad
Fácil
Porciones
4

Ingredientes

  • 2 libras de pescado chillo cortado en ruedas
  • Sal al gusto
  • 2 dientes de ajo triturados
  • Pimienta al gusto
  • 1 atado de verduras y cilantro
  • 1 lata de leche de coco
  • 5 tomates Barceló
  • 1 cebolla picadita
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Orégano fresco al gusto

Preparación

  1. Sazonamos el pescado con sal y pimienta y reservamos.
  2. Trituramos los tomates y llevamos a una sartén junto con el ajo.
  3. Cuando los tomates estén bien cocidos agregamos la leche de coco, verduras y cilantro picaditos.
  4. Cuando empiece a hervir agregamos el pescado y dejamos que se cocine por 15 minutos.