Pimientos rellenos de trigo

Categoría
Ensaladas y vegetales
Dificultad
Fácil
Porciones
5

Ingredientes

  • 5 pimientos morrones del color de su preferencia
  • 2 tazas de trigo número 1
  • 1 cebolla grande picadita
  • 3 tomates Barceló cortados en cuadritos
  • 3 tallos de apio
  • 1 atado de puerro
  • Hojas de menta
  • Jugo de 3 limones
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Ponemos el trigo en agua de un día para otro.
  2. Sacamos las semillas a los pimientos de forma que quede un hueco redondo.
  3. Colocamos los pimientos en una sartén caliente para suavizar la textura y luego los dejamos enfriar.
  4. Cuando el trigo esté blando retiramos el exceso de agua y mezclamos bien con todos los demás ingredientes bien picaditos.
  5. Salpimentamos y agregamos un chorrito de aceite de oliva y el jugo de limón.
  6. Rellenamos los pimientos con la mezcla.