Pollo al vino

Categoría
Aves
Dificultad
Fácil
Porciones
4

Ingredientes

  • 1 pollo de 2 libras
  • 2 cucharadas mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/4 libra de tocineta
  • 5 cebollas
  • 1/2 libra de hongos
  • 1 atado de verduras
  • 2 cucharadas de harina
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 litro de vino tinto
  • 2 cucharadas de jerez
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Calentamos la mantequilla en el aceite y freímos la tocineta, reservamos.
  2. En la misma sartén freímos los hongos y cebolla, y reservamos.
  3. Ponemos el pollo entero en una olla con aceite y lo vamos dorando.
  4. Cuando comience a dorar lo rociamos con el vino tinto, lo dejamos flamear y salpicamos con la harina, hasta que dore.
  5. Terminamos echando la tocineta, cebolla, hongos, ajos y las hierbas; salpimentamos, tapamos y dejamos cocer a fuego alto por 20 minutos.
  6. Debemos tomar en cuenta atar el pollo y dorar con cuidado.