En una olla colocar la mantequilla y agregar la cebolla picada. Dejar cocer hasta que estas se ablanden, agregar los hongos cortados en láminas y la ½ taza de vino. Se deja evaporar el vino por lo menos unos 2 minutos.
Luego se agrega el arroz y se mezcla bien, se agrega sal pimienta al gusto.
Cuando el arroz absorba el vino, entonces comenzar a agregar el consomé, se va agregando poco a poco (incluso puede pasar que se necesite más de la cantidad mencionada o menos) se va agregando en porciones de ½ taza cada vez, cuando se esté consumiendo el líquido. Este proceso puede durar alrededor de 25 minutos.
Ya por último agregar el queso parmesano y la crema de leche. Comprobar sal y pimienta.
Servir al dente. Se pueden agregar hongos laminados salteados, un toque de aceite de trufas y más queso parmesano al momento de servir.
