En una olla colocar la mantequilla, la cebolla picada y el ajo. Dejar cocer hasta que estas ablanden, agregar el arroz, dejar dorar y dar un toque de sal y pimienta. Luego incorporar el vino y dejar evaporar por lo menos unos 2 minutos.
Cuando el arroz absorba el vino entonces comenzar a agregar el consomé. Se va agregando poco a poco en porciones de ½ taza cada vez (incluso puede pasar que se necesite más de la cantidad mencionada, o menos). Este proceso dura alrededor de 25 minutos.
En la última parte del consomé, agregar el queso parmesano, dar un toque de pimienta (si es necesario).
Agregar la crema y la mantequilla fría para cremar un poco más.
