Cortar dos limones en cuartos, ponerlos en una fuente pequeña y llevarlos a la mesa.
Cortar finamente media cebolla y tres ramas de cilantro; reservar.
Descartar las semillas y las venas de ambos pimientos morrones y cortarlos en tiras; reservar.
Limpiar las pechugas de pollo y cortarlas en cuadritos; reservar.
Calentar en una sartén a fuego medio 2 cucharadas de aceite de oliva
Poner en la sartén la cebolla picada y freírla por un minuto aproximadamente, hasta que se vea ligeramente transparente; mover regularmente.
Incorporar en la sartén los cuadritos de pollo cortados y las tiras de los pimientos morrones, moviendo para integrarlos bien.
Sofreírlos por unos 5 minutos, hasta que el pollo esté medianamente cocido, moviendo regularmente.
Agregar a la sartén el cilantro picado, la pimienta al gusto y el ¼ de cucharada de sal.
Dejar cocer por unos 2 minutos más, hasta que el pollo esté bien cocido; mover regularmente y cuando esté listo reservar.
aparte, calentar en una sartén a fuego medio las 10 tortillas de maíz por 1 minuto aproximadamente de cada lado, hasta que estén bien calientes.
Retirar las tortillas y colocar en cada una un poco del relleno, luego enrollarlas como tacos o doblarlas como quesadillas.

Taquitos suaves

Ingredientes