PARA LA MASA: En un tazón mezclar el harina, la sal y el azúcar. Incorporar la mantequilla con ayuda de un estribo agregar el huevo y el agua. Formar la masa. Extender la masa, colocar en un molde. Pinchar la superficie con un tenedor en los bordes y los extremos, llevar al horno a 350 °F por 7 minutos.
PARA RELLENAR:
Colocar en el fondo del molde la mitad de las lonjas de calabacín, la auyama en trozos, la mezcla de ricota, los huevos, el harina, la crema de leche, sal y pimienta.
Verter a la tarta, colocar encima el resto del calabacín y llevar al horno a 350 °F hasta que cuajen los huevos. Retirar del horno, dejar refrescar y servir.
