Primero preparamos la marinada: mezclamos el aceite de oliva con la salsa de soja, una pizca de wasabi (opcional), el aceite de sésamo y jugo de limón (podemos usar 1 o 2 cucharadas, según como le guste más o menos ácido) y unimos bien.
Aparte, sazonamos el atún con sal y pimienta, y le agregamos parte de la marinada (al gusto).
Dejamos marinar un rato (pueden ser unos 5 minutos) y luego agregamos la mayonesa, el puerro y las semillas de ajonjolí.
Pelamos y cortamos los aguacates en cubitos y rociamos con limón, unas gotas de aceite y salpimentamos al gusto.
También puede usar el resto de la marinada y/o hacer el aguacate tipo puré (guacamole).
Colocamos el aguacate como base del plato, podemos ayudarnos con un aro para dar forma.
Sobre el aguacate colocamos el atún y decoramos con semillitas de ajonjolí y puerro.
Podemos acompañar este plato con tostadas finas de pan o con platanitos fritos.
