1 cucharada de mostaza (preferiblemente en granos)
¼ taza de mayonesa
1 libra de filete de salmón cortado en cubitos
¼ taza de cebolla roja picadita
2 cucharadas de alcaparras picaditas
2 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de puerro picadito
2 cucharadas de aceite de oliva
Pistachos
Sal y pimienta al gusto
Opcional: para servir, tostadas de pan integral o chips
Preparación
Mezcle la mayonesa con el limón, luego agregue la mostaza, seguido de las alcaparras y la cebolla, sal y pimienta y por ultimo el aceite de oliva. Reserve.
Agregue al salmón la mezcla e incorpore todo bien. Compruebe sal y pimienta y reserve en frío.
Triture los pistachos y agregue al salmón. Los puede colocar como base o puede agregarlos por arriba, también los puede triturar con un poco de aceite de oliva y hacerlo tipo pasta.
NOTA:
También puede colocar la salsa de mostaza y mayonesa sobre las tostadas y servir el salmón picadito, solo aderezado con sal y pimienta y un toque de limón, por arriba.
