Precalentamos el horno a 180°C y preparamos un molde para mini-muffins o tartas ligeramente enmantecado.
Por otro lado, mezclamos la harina, las migas de galletas, el azúcar y la sal en un bol.
Luego, agregamos la mantequilla derretida y mezclamos hasta obtener una textura grumosa uniforme.
Agregamos la mezcla en cada hueco del molde y presionamos hacia el fondo y los lados.
A continuación, lo llevamos al horno por 10 minutos, retiramos del horno y dejamos enfriar.
Una vez que refresquen, retiramos las tartitas de los moldes, las rellenamos con la crema pastelera* y colocamos una frutilla en cada una para decorar.
Las refrigeramos hasta que estén listas para servir.
*Preparación de la crema pastelera:
Comenzamos calentando la leche a fuego lento y antes de que hierva agregamos las semillas raspadas de la vainilla o la pasta de vainilla.
Aparte, batimos las yemas de huevo, el azúcar y la maicena, y reservamos.
A la mezcla de huevo le añadimos de a poco la mezcla de la leche caliente, y luego llevamos todo a la olla nuevamente.
Seguimos batiendo sin parar a fuego medio, por alrededor de 2 minutos.
Cuando ya esté espesa y brillante, vertemos la mezcla inmediatamente en un colador, batiendo para que pase, si es necesario.
Por último, agregamos la mantequilla o manteca derretida.
Enfriamos a temperatura ambiente y luego refrigeramos hasta que esté lista para su uso.
Tips: Las tartas y la crema pastelera se pueden preparar hasta un día antes, pero deben ser arregladas unas pocas horas antes de servir.
