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Tartas con crema pastelera y fresas

Categoría
Postres
Dificultad
Medio
Porciones
4

Ingredientes

  • 30 fresas pequeñas frescas sin hojas
  • 1 taza de harina todo uso
  • 1 taza de migas de galletas
  • 4 cucharaditas de azúcar
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ taza de mantequilla derretida
  • Para la crema pastelera:
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 taza de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla cortada en trozos
  • 1½ cucharaditas de pasta de vainilla
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 3 yemas de huevo grandes

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180°C y preparamos un molde para mini-muffins o tartas ligeramente enmantecado.
  2. Por otro lado, mezclamos la harina, las migas de galletas, el azúcar y la sal en un bol.
  3. Luego, agregamos la mantequilla derretida y mezclamos hasta obtener una textura grumosa uniforme.
  4. Agregamos la mezcla en cada hueco del molde y presionamos hacia el fondo y los lados.
  5. A continuación, lo llevamos al horno por 10 minutos, retiramos del horno y dejamos enfriar.
  6. Una vez que refresquen, retiramos las tartitas de los moldes, las rellenamos con la crema pastelera* y colocamos una frutilla en cada una para decorar.
  7. Las refrigeramos hasta que estén listas para servir.
  8. *Preparación de la crema pastelera:
  9. Comenzamos calentando la leche a fuego lento y antes de que hierva agregamos las semillas raspadas de la vainilla o la pasta de vainilla.
  10. Aparte, batimos las yemas de huevo, el azúcar y la maicena, y reservamos.
  11. A la mezcla de huevo le añadimos de a poco la mezcla de la leche caliente, y luego llevamos todo a la olla nuevamente.
  12. Seguimos batiendo sin parar a fuego medio, por alrededor de 2 minutos.
  13. Cuando ya esté espesa y brillante, vertemos la mezcla inmediatamente en un colador, batiendo para que pase, si es necesario.
  14. Por último, agregamos la mantequilla o manteca derretida.
  15. Enfriamos a temperatura ambiente y luego refrigeramos hasta que esté lista para su uso.
  16. Tips: Las tartas y la crema pastelera se pueden preparar hasta un día antes, pero deben ser arregladas unas pocas horas antes de servir.